Cette maladie désagréable et même dangereuse est considérée comme la pathologie la plus répandue du tractus gastro-intestinal chez les personnes modernes. Cela est souvent dû à des violations de la nutrition, mais les mauvais produits eux-mêmes peuvent entraîner leur développement. Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac est aussi important que le traitement médicamenteux, et c'est parfois presque le seul moyen de normaliser le travail du tractus gastro-intestinal et d'empêcher la maladie de se développer en une forme plus dangereuse et / ou douloureuse .
Qu'est-ce que la gastrite
La gastrite est un processus inflammatoire qui se développe sur la muqueuse gastrique. En raison de son dysfonctionnement, le processus digestif est perturbé, divers effets négatifs se développent et la membrane muqueuse elle-même s'amincit progressivement.
La cause de la maladie peut être de nombreux facteurs différents qui ne sont pas étrangers à une personne moderne et constamment occupée. Se dépêcher de manger, saisir et mâcher mal des aliments chauds ou froids, manger des aliments de mauvaise qualité ou nocifs, des fast-foods, des aliments gras, salés et fumés en quantité illimitée, des troubles alimentaires systématiques - tout cela peut provoquer une gastrite. Cependant, des quantités insuffisantes de protéines et de vitamines dans l'alimentation, l'utilisation à long terme de certains médicaments, le stress constant, le tabagisme et la consommation excessive et irréfléchie d'alcool deviennent également des facteurs de risque.
Règles de régime dans la gastrite
Une nutrition bien organisée joue un rôle énorme dans le traitement de cette maladie. Il est très important de connaître les règles et de suivre toutes les subtilités du régime alimentaire pour les gastrites à acidité élevée ou faible, compilées par un médecin. Il y a quelques règles simples et claires que vous devez suivre :
- Tous les aliments doivent être mâchés soigneusement, vous ne pouvez pas avaler des aliments en morceaux.
- Il est conseillé d'organiser son quotidien et de manger à l'heure. Idéalement, les repas doivent être fractionnés et les portions réduites. Il vaut mieux manger 5 à 6 fois par portions de 200 à 250 grammes que 500 à 600 trois fois.
- Il devrait y avoir 2, 5 à 3 heures entre les repas et il est préférable de rendre les intervalles aussi égaux que possible.
- Les aliments doivent toujours être chauds, ni chauds ni froids. La mauvaise température irrite les parois de l'estomac et provoque plus d'inflammation.
- Vous devriez arrêter de manger des aliments crus. Il est préférable qu'ils aient subi un traitement thermique, même lorsqu'il s'agit de légumes et de fruits.
De plus, il est très important que les produits soient toujours frais ; la cuisson pour une utilisation ultérieure dans la gastrite est indésirable et même dangereuse.
Que pouvez-vous manger avec une gastrite?
- Pain rassis, viennoiseries et pâtisseries en général.
- Légumes bouillis, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four (sans la croûte).
- Bouillies de céréales concassées dans du lait ou de l'eau (riz, flocons d'avoine, semoule, sarrasin).
- Variétés de poisson à faible teneur en matières grasses.
- Viandes maigres et volailles non rôties (poulet, dinde, lapin, veau).
- Fruits non acides, plats à base d'eux (pommes, bananes, poires).
- Lait et produits laitiers faibles en gras (jusqu'à 1, 5 %).
- Légumes et beurre (pas plus de 20-30 grammes par jour).
- Pastila, guimauve.
- Miel naturel (40-50 grammes).
- Oeufs cuits à la vapeur, dans le cadre de plats ou à la coque (2 pièces par jour).
Avec la gastrite, il est très important de suivre le bon régime d'alcool. Il est nécessaire de consommer 1, 5 à 2 litres de liquide par jour, y compris des jus, des compotes et même de la soupe. Il est permis de boire de l'eau minérale d'une composition appropriée recommandée par un médecin.
Quoi ne pas manger avec une gastrite
- Viande fumée et saucisses.
- saucisses et saucisses.
- Rôti.
- Viande et poisson gras.
- Fruits et baies acides.
- des haricots.
- Légumes frais qui n'ont pas subi de traitement thermique.
- conservation et marinades.
- Produits laitiers gras et acides.
- Orge, millet, céréales non moulues.
- Macaroni, pâtes et vermicelles à base de farine de blé entier.
- Viennoiseries et pain frais.
- Champignons.
- noix et graines.
- Le vinaigre.
- Épices chaudes et sauces.
- Café fort, thé, boissons gazeuses.
- De l'alcool.
* La liste des produits interdits et autorisés peut varier légèrement selon le type de gastrite. Par conséquent, il est préférable de consulter votre médecin pour clarifier les détails.
Régime numéro 1 pour la gastrite: principes et exemple de menu
Un tel système nutritionnel est recommandé pour les personnes souffrant de gastrite aiguë. Un régime d'épargne similaire est également prescrit pour ceux qui ont un ulcère gastrique ou duodénal. Les principes et les règles sont les mêmes que ci-dessus. De plus, les médecins conseillent de limiter la consommation de sel, car non seulement il retient les liquides dans le corps, mais il irrite également les muqueuses. La teneur en calories standard dans ce mode ne doit pas dépasser 2800 à 3000 calories par jour. Regardons un exemple de menu du jour pour mieux comprendre le problème :
- Petit déjeuner: bouillie de riz au lait, œuf à la coque, thé léger au lait.
- Snack: pommes au four sucrées avec du miel ou du sucre.
- Déjeuner : Velouté de légumes, boulettes ou boulettes de dinde à la vapeur, purée de pommes de terre au lait, mousse de fruits non acidulée.
- Snack : croûtons, bouillon d'églantier.
- Dîner: ragoût de légumes autorisés, poisson autorisé cuit au lait, thé léger au lait.
- Snack avant de se coucher : banane, lait.
Régime alimentaire pour la gastrite chronique
Au fur et à mesure que la maladie évolue vers une forme chronique, les restrictions alimentaires deviennent vitales pour le patient. En suivant un régime, vous pouvez prévenir les poussées et améliorer considérablement votre qualité de vie. Avec différents niveaux d'acidité, le menu peut être légèrement différent, il vaut donc la peine de parler de chaque cas séparément.
Régime alimentaire dans la gastrite chronique à faible acidité
L'estomac commence à produire trop peu d'acide chlorhydrique, la nourriture est bien moins bien digérée. Le corps ne peut pas en extraire tous les nutriments et oligo-éléments dont il a besoin. Non seulement la membrane muqueuse de l'organe lui-même, mais tous les systèmes de notre corps peuvent en souffrir.
principes nutritionnels
- La préférence est donnée à la consommation d'aliments en purée, liquide et en purée.
- Consommation acceptable d'aliments acides.
- Pendant la période de rémission, vous pouvez manger des aliments frits dans une petite quantité d'huile.
- La température des aliments peut varier entre + 15 et 60 ° C.
- La teneur totale en calories du régime alimentaire par jour devrait correspondre à 2 500 à 3 000 calories.
Produits autorisés et interdits
Avec la gastrite peu acide, le menu n'est pas difficile à assembler, car il comprend une grande variété de produits. La consommation de viande, charcuterie, charcuterie et charcuterie, viennoiserie et pain, poisson, légumes et fruits, céréales diverses est autorisée. Il est possible d'inclure dans le menu des jus, des compotes, des bisous, des bouillons, du thé et du café, du lait et des produits lactiques.
Cependant, il existe également des restrictions, par exemple, vous devez vous abstenir de manger des aliments trop gras. Il n'est pas souhaitable de consommer de la viande d'oie, du porc, du saumon, des beignets frits, des bonbons à la crème et des bonbons. La fermentation et les flatulences ne doivent pas être activées par les légumes consommés, il est donc préférable de ne pas manger de chou, de haricots, de raisins, d'oignons, d'ail. Le lait est également déconseillé sous sa forme pure, mais il est parfait dans les plats ou en complément du thé ou du café.
Régime alimentaire pour la gastrite chronique avec une acidité élevée
Avec ce type de maladie, l'estomac commence à produire un excès d'acide qui, pour ainsi dire, "digère" les tissus environnants, causant de plus en plus de dommages aux muqueuses. Par conséquent, le menu devrait être nettement plus économique que dans le précédent Cas.
principes nutritionnels
- Pas de nourriture épicée. Tout ce qui peut irriter les muqueuses est immédiatement écarté.
- Les produits doivent être exclusivement faibles en gras.
- Les aliments frits sont complètement exclus, tous les aliments doivent être bouillis, cuits ou cuits au four.
- Il est préférable de réduire les produits en purée, essuyer avant utilisation.
- Les repas doivent être préparés fréquemment et de manière fractionnée, et les portions doivent être petites.
- L'apport quotidien en sel peut être augmenté à 8 grammes.
- La teneur en calories par jour devrait être comprise entre 2 200 et 2 500 calories.
Produits autorisés et interdits
Le but d'un régime pour une telle maladie est de rendre le menu aussi économique que possible, mais en même temps varié et nutritif. Comme dans le régime numéro 1, vous ne devez manger que des légumes bouillis, cuits et cuits au four, et ne choisir que des fruits non acides. Ils doivent également être cuits et idéalement réduits en purée. Manger de la viande maigre et du poisson est autorisé, il est également souhaitable de les broyer soigneusement.
Le lait caillé avec une acidité accrue est interdit, mais les produits laitiers doivent être présents dans l'alimentation. La bouillie est bouillie légèrement, essuyée si nécessaire, seuls les bouillons de viande faibles sont utilisés pour les soupes. Il vaut mieux refuser les cornichons, le bortsch, la soupe aux choux, l'okrochka et autres plats aigres.
Régime alimentaire pour gastrite aiguë
L'inflammation aiguë de la muqueuse gastrique peut souvent être accompagnée de douleurs intenses et de nausées. Cette étape nécessite une évaluation médicale immédiate, des changements de mode de vie et de régime alimentaire. Le premier jour, il est préférable de s'abstenir complètement d'aliments solides, y compris les aliments en purée, et de se limiter à boire de l'eau tiède ou du thé léger.
Le deuxième jour, vous pouvez consommer lentement les aliments de la liste du régime numéro 1. Ensuite, vous pouvez déjà préparer des soupes liquides, pâteuses ou crémeuses, réduire en purée du poisson ou de la viande faible en gras, faire bouillir des œufs à la coque. Les fruits et légumes frais ne doivent pas être consommés, ainsi que les autres produits de la liste des interdits.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive
Ce type de gastrite est dangereux précisément à cause de la formation d'ulcères sur la membrane muqueuse, qui peuvent rapidement se transformer en ulcères à part entière. Pour arrêter les symptômes et minimiser les conséquences négatives, vous devez suivre strictement les règles de la nutrition :
- Pas d'aliments frits, salés ou fumés, tous les aliments sont bouillis, cuits à la vapeur ou cuits uniquement sans croûte.
- Repas partiels en petites portions 5 à 6 fois par jour. Le poids maximum d'un repas est de 170-180 grammes.
- Il est de coutume de boire un verre d'eau tiède avant les repas.
- Les sauces, les épices piquantes, la mayonnaise, les plats avec exhausteurs de goût sont totalement exclus.
- Mangez lentement et mâchez soigneusement chaque bouchée.
- Tous les aliments doivent être chauds et non froids ou chauds.
Le dernier repas doit être programmé pour partir 2 heures avant le coucher.
Régime alimentaire pour la gastrite atrophique
Le régime alimentaire dans la gastrite atrophique est le facteur le plus important du processus de traitement. La nourriture est mieux prise régulièrement en même temps. Sinon, vous devez suivre les mêmes recommandations déjà exprimées pour le tableau du système d'alimentation #1. Vous pouvez consommer n'importe quel produit de la liste des produits autorisés et refuser les produits interdits.
Les aliments sont consommés chauds, en purée, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Les aliments frits et gras ainsi que les aliments acides, chauds et salés restent interdits. Le tabac et les boissons alcoolisées sont considérés comme les principaux ennemis de tous les types de gastrite, il est donc préférable de les abandonner pour toujours, afin de ne pas provoquer de maladie aiguë.